Vin du Diable

Description

Sa robe est d'un rubis soutenu, avec des reflets noirs et profonds. Au nez, il offre une expression à dominante fruitée (framboises, cerises mûres, cassis), des notes boisées, épicées poivre noir, violette poivrée) et de fumée traduisant le terroir calcaire dont il est issu. La bouche est racée, d'abord tendue, puis rapidement chaleureuse, ample, avec des tanins modérés, fins, savoureux, se fondant rapidement dans une finale rémanente.

Détails

AOC : Neuchâtel
Cépage : Pinot Noir
Elevage : 11 mois en barriques de chêne français (30% neuves)
Degré alcoolique : 13.5% Vol.
Température de service : 15-17° C
Garde : 1 à 5 ans

Accords gourmands

Il s’agit d’un vin gastronomique, s’inscrivant dans le registre de l’élégance, s’accordant très bien aux viandes rouges, rôties en particulier, aux fromages à pâte mi-dure.